ロシアカムチャッカ半島沖で漁獲された天然紅鮭100％原料を使用。

紅鮭は卵が孵化後、川の途中の湖で1年～2年程過ごした後、海に出て、川に戻ります。
その期間は約3年～6年と言われています。栄養をたっぷり蓄え、旨みと脂がのった原料に、
更に燻製する事で旨みと香りを引き立てます。

紅鮭は鮭類の中でも一番味が濃く、餌の影響でアスタキサンチンが豊富に含まれる為、綺麗な紅色になると言われております。紅鮭燻製には欠かせない色合いです。

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