日本の燻製ここにあり

1950 MIKAMI 燻製

三上の燻製とは

燻製イメージ写真

函館三上工場は木造建築ならではの燻製技術で製造しています。
職人の技が光る逸品、紅鮭の燻製をご賞味あれ。

購入する

製法のこだわり

三上の燻製は1950年から変わらない製法で作り続けています。

その造り手の思いはここ函館で培ってきたこだわりです。

選ぶのはお客様、

選ばれるためだけに、変わらず精進して燻製だけを作っていきます。

製法のこだわり

三上燻製の歴史

創業1950年(昭和25年)
職人の技術にて燻製のみを製造し続け
「機械燻製」という時代の流されず、
人の手作業による直火燻製技術を守り続けてます。

原料のこだわり

もっとも脂がのった時期に漁獲した
ロシア産天然紅鮭原料を使用して、
もっとも綺麗な紅色に仕上がる紅鮭を選別し、
限られた時期にだけ製造を行う。

詳しく見る